Saftiga kanelbullar med toscatäcke! | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Kanelbullar är en stående favorit hos de flesta! Dessa har jag lyxat till lite med ett toscatäcke! Knaprigt och gott! Mycket fyllning skall det vara också! :P

Recept på kanelbullar med toscatäcke 50 g jäst 3 dl mjölk 2 dl grädde 100 g rumsvarmt smör 1 tsk mortlad kardemumma 1,5 dl strösocker 0,75 tsk salt 12-13 dl vetemjöl

Fyllning med mandelmassa och kanel: 100 g mandelmassa 100 g rumsvarmt smör 1-2 msk kanel 1 tsk kardemummakärnor, mortlade 0,5 dl strösocker 0,5 msk vaniljsocker

Toscatäcket 100 g smör 1,25 dl strösocker 2 msk vetemjöl 2 msk mjölk 100 g olika nötter. T.ex. pistage och pekannötter

Så här gör du saftiga kanelbullar 1. Smula jästen i en bunke. Häll i mjölken och grädden. Rör runt så att den löses upp. 2. Tillsätt rumsvarmt smör, kardemumma, socker, salt och vetemjöl. Arbeta degen smidig i en bakmaskin. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek. 3. Fyllningen: Blanda smör, mandelmassa och florsocker i en bunke. Rör till en jämn massa. 4. Värm ugnen till 225 grader. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och knåda lätt. Kavla ut till en 4 mm tjock rekangel och bred på fyllningen. Vi degen dubbel, kortsida till kortsida. Skär 1,5 cm breda remsor som du tvinnar och snurrar ihop till en bulle. 5. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. 6. Toscatäcket: Hacka nötterna. Smält smöret och blanda i socker, mjöl och mjölk. Låt sjuda ca 10 min. Tillsätt sen nötterna och bred på lite på varje bulle, enklast med en sked. 7. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 10-12 minuter.

Kavla ut och bred på fyllningen. Ca 3 mm tjock skall den vara.

Vik över kortsidan så den blir dubbel.

Skär en remsa på ca 2 cm och tvinna den, rulla sen ihop den till en knut.

Bred på Toscatoppingen. Grädda =)