Äppelpaj med syrrans vaniljglass! | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Nu i mellandagarna är jag med familjen på Käringön, det är inte mycket liv här ute nu men väldigt mysigt och mycket tid för bakning. Idag gjorde jag en äppelkaka och min storasyster gjorde vaniljglass till.

Recept på Äppelpaj: 2 dl havregryn 1,5 dl råsocker 1,5 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 0,5 dl hasselnötter

125 gram smör 0,5 dl ljus sirap 0,5 dl mjölk eller grädde

5-6 äpplen 2 msk strösocker 1- 1,5 tsk kanel

Blanda alla tora ingredienser. Smält smör med mjölk/grädde och sirap. Blanda med de torra ingredienserna och tryck ut i en pajform. Skiva äpplena och lägg dem i en kastrull blanda med socker och kanel och stek sen äpplena lite mjuka men inte helt lösa så de blir mos. Hacka hasselnötterna och blanda med lite av äpplena och strö ut i pajskalet. Lägg sen ut resten av de stekta äpplena över palskalet och grädda i 35-4o minuter på 175 grader.

Recept på Vaniljglass: 2 ägg 1,25 dl socker 2,5 dl röd mjölk 2 tsk vaniljsocker 2 dl grädde

2 ägg vispas med 1,25 dl socker vitt och pösigt i en kastrull. Häll i 2,5 dl röd mjölk och låt sjuda under vispning tills det tjocknat lite och blivit lite krämigt. Låt detta svalna helt. Tillsätt 2 tsk äkta vaniljsocker och 2 dl grädde och kör i glassmaskin tills det blir glass.

Chokladglass: Syster hälsar att om du vill göra chokladglass istället byter du bara ut vaniljsockret mot 2-3 msk kakao. Kakaon kan du blanda ner i första steget och låta sjuda med mjölken och äggblandningen.

Käringön