Fryst crémefraiche-tårta med citron! | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Den här citrontårtan är jättegod! Min mamma gjorde ibland den här cremefraichetårtan när vi var små och hade släktkalas. Den är väldigt enkel att göra och är en väldigt fräsch dessert som man lätt tar en bit till, och går att förbereda innan kalaset! I ursprungsreceptet är det digestivekex istället för pepparkaka. Men pepparkaka blev supergott och kanske har du just det hemma nu! ; ) Vill du ha en högre tårta så gör du bara en dubbelsatts.

Recept på Citrontårta med crèmefraiche: 2 ägg 1 1⁄2 dl grädde 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker rivet skal och saft från 1 citron 2 dl crème fraiche 20 pepparkakor 1/2 granatäpple

Separera äggen och vispa äggvitorna till ett hårt fluff och vispa upp grädden (i en egen bunke). Blanda äggulor med socker, vaniljsocker, citron och crème fraiche. Blanda försiktigt med äggvitan och grädden. Krossa pepparkakorna smuliga och häll hälften i botten på en rund form med avtagbar kant (nej, du behöver inte smörja formen), jag använde en form som var ca 25 cm i diameter. Häll över smeten i formen och toppa med resten av pepparkakssmulorna. Ställ i frysen ca 4 timmar och låt stå i kylen ca 30 min före servering. Toppa då med granatäpple och servera på fina fat!