Lemon curd | Cecilia H Larsson

Flädercurd och lemon curd är väldigt användbart! Du kan använda det som fyllning i tårtor och på kakor eller i pajer. Det är också jättegott att ha på scones! Vad har du helst lemon-och flädercurd till?

Dessa recepten på fläder-och lemon curd är väldigt enkla och de är mjuka och lena i smaken!

Flädercurd 125 g socker 6 äggulor 0,75 dl flädersaft (koncentrerad) 2 msk pressad ciron 100 g smör

Gör flädercurden så här: Blanda ihop äggulorna och hälften av sockret i en bunke. Koka upp flädersaft, citronsaft, resten av sockret och smör i en kastrull. Häll i det i äggsmeten, blanda och häll tillbaka i kastrullen. Värm på låg värme och rör runt hela tiden tills krämen tjocknat. Häll över i glasburk och låt svalna. Förvara i kylen. Lemon curd 150 g socker 6 äggulor 0,75 dl pressad citron 100 g smör

Gör lemoncurden så här: Blanda ihop äggulorna och hälften av sockret i en bunke. Koka upp citronsaft, citronskal resten av sockret och smör i en kastrull. Häll i det i äggsmeten, blanda och häll tillbaka i kastrullen. Värm på medelvärme och rör runt hela tiden tills krämen tjocknat. Häll över i glasburk och låt svalna. Förvara i kylen.