Glass recept lime basilika

Den här limeglassen med basilika är jättegod och lite ovanlig med sin basilikasmak. Det blir verkligen jättegott och passar bra i glasstruten eller som en god dessert! Har blivit succé varje gång!

Lime och basilikaglass 0,5 st gelatinblad 3 dl mjölk 2 dl vispgrädde 6 äggulor 1,5 dl strösocker 1 lime saften och rivet skal 10-15 g fint hackad basilika Gör glass så här:

Lägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull, ställ åt sidan. Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke. Häll ner mjölkblandningen i i äggsmeten under omrörning, tillsätt limesaften och rivet limeskal. Häll tillbaka i en kastrull och låt smeten sjuda på upp till 85 grader under omrörning, det får inte koka. Dra bort från plattan och lägg i gelatinet. Låt smeten svalna helt. Mixa i basilikan i glassmeten och kör den i en glassmaskin till en porös glass. Eller ställ den i frysen och rör om med jämna mellanrum tills den stelnat. Prova också den här kolaglassen och hallonsorben!