Halloweenmuffins | Cecilia Hagerling Larsson

Jag bjöd ju er på pumpa cupcakes förra veckan och här kommer ett till alternativ till hur du kan dekorera dem! Muffinsen är enkla att baka och saftiga av den rivna pumpan. Spritsa den smälta vita chokladen som en spindelnät över muffinsen, dekorativt och gott blir det också!

Recept på cupcakes med pumpa till halloween 170 g riven pumpa 1 dl Grovt hackade valnötter

150 g vetemjöl 0,5 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 2 tsk kanel 1 tsk ingefära

1 ägg 2 dl strösocker

1,5 dl olja tex rapsolja

Så här gör du pumpacupcakes Riv pumpaköttet och hacka valnötterna grovt, ställ åt sidan. Mät upp alla de torra ingredienserna förutom sockret i en bunke och blanda väl. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna med en slickepott. Vänd i oljan lite i taget och sist den rivna pumpan och valnötterna. Fyll muffinsformar till en 3/4 och grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Använd hårda muffinsformar eller en muffinsplåt för att undvika att muffinsen flyter ut. Ta ut och låt svalna helt innan du spritsar på den vita chokladen. Forma små spindlar av sockerpasta. Smält den vita chokladen på låg temperatur över ett vattenbad. Häll över i en spritspåse. Spritsa ett spindelnät över muffinsen och lägg på den lilla spindeln.