Dammsugare med arrak | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Dammsugare eller punchrullar är otroligt gott och perfekt att baka om du har lite kakrester hemma...det händer iaf mig ofta. Det är lite pyssligt och roligt att baka, använd en marsipan av god kvalité för bästa smak. Jag doppar ändarna i mörk choklad men där kan man också välja vad man vill. Jag gjorde även en variant till alla hjärtans dag med rosa marsipan och hjärtströssel. <3

Variera strössel och topping på chokladen på dammsugarna/punchrullarna!

Receptet kommer att behöva varieras beroende på vad du har för kakrester. Om det är sockerkaka eller mjuk chokladkaka, hur saftig den är osv. Men det bästa är att man hela tiden kan smaka av smeten tills den är perfekt eftersom inget skall gräddas. Jag hade lite marsipanrester i olika färger som jag rullade ihop och kavlade ut till ett randigt mönster.

Dammsugare med arrak ca 20 st

ca 400 g kakrester 2 dl havregryn 75 g smör, rumsvarmt 1-2 dl florsocker efter smak 2 msk kakao eller efter smak 2 msk espresso, sval 2 tsk arrak 1 krm salt Till utbak: 300 g grön marsipan 100 g choklad 1/2 tsk rapsolja riven kokos eller strössel Gör så här: Smula sönder kakorna och mixa i en mixer med havregryn, florsocker i en matberedare. Tillsätt smör, socker, kakao, pulverkaffe, arrak och salt. Mixa till en formbar massa. Smaka av och tillsätt ev mer av det du tycker saknas. Kavla ut marsipanen ca 2-3 mm tjock, använd vetemjöl så marsipanen inte fastnar på underlaget eller kaveln. Kavla ut en rektangel. Rulla längder av smeten ca 2 cm tjocka och rulla in i marsipanen. Skär av marsipanen och rulla skarven nedåt. Skär i ca 5 cm långa dammsugare. Smält choklad och rör ner oljan. Doppa ändarna på damsugarna i choklad och låt stelna på ett bakplåtspapper. Strö ev på kokos eller strössel.