Äppelkaka med mandelmassa & brynt smör | Cecilia Hagerling Larsson

Jag hoppas inte att ni tröttnat på äppelbak än för här kommer en äppelkaka till! Denna är bakad med brynt smör, mandelmassa och muscovadosocker för extra smak och saftighet!

[caption id="attachment_10081" align="aligncenter" width="3000"] Foto: Helén Pe[/caption] Äppelkaka med mandelmassa 20 min + 30 min i ugn Äppelkakan garneras med citron- och kardemummasmul efter gräddning. Servera med grädde eller vaniljsås om du vill.

Till 10 bitar:

4 äpplen 100 g mandelmassa 1 citron 3–4 bittermandlar 125 g smör 2 ägg 1 1/2 dl ljust muskovadosocker 2 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 msk mjölk 1 tsk stött kardemumma 1 krm salt Garnering: 1 citron 1 msk strösocker 1/2 tsk stött kardemumma Gör så här: Sätt ugnen på 175° varmluft. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Riv mandelmassan. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Riv bittermandeln. Bryn smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker tjockt och fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner blandningen i äggsmeten. Blanda ner mandelmassa, citronskal, bittermandel, brynt smör, mjölk, kardemumma och salt. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Stick ner äpplena i smeten i ett fint mönster. Grädda kakan mitt i ugnen 30–35 min. Låt svalna innan den lossas från formen. Garnering: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda det med socker och kardemumma. Strö blandningen över äppelkakan.