Madeleinekakor | Cecilia Hagerling Larsson

Dessa madeleinekakorna är som små juveler! De är alldeles seg/knapriga i kanterna och mjuka inuti. Dessutom gör inte det brynta smöret ont... Jag gjorde minisar men receptet funkar även som stora madeleines men då bör du sänka tempereturen till 180 grader och ev grädda lite längre.

Madeleinekakor 100 g smör 1 dl farinsocker 1/2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1/2 citron, skal 2 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 tsk salt Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Bryn eller smält smöret. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Tillsätt, vaniljsocker och rivet citronskal. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Smörj och bröa Madeleineformen. Fördela smeten i formen/formarna. Ställ formen i mitten av ugnen. Grädda till gyllene kakor, i cirka 10 minuter.