Västerbottenpaj med löjrom! | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Här kommer klassikern västerbottenpajen! Jag har pimpat upp västerbottenpajen med lite gräddad cremefraiche, kalixlöjrom, gräslök och blommor! Len, krämig och god blir den!

Recept på västebottenpaj Pajdeg till västebottenpajen: 3 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 125 g smör 1 st ägg Fyllning till västebottenpajen: 3 st ägg 300 g riven västerbottenost 2,5 dl mellangrädde 1 dl mjölk lite salt och svartpeppar Dekorering till västebottenpajen: 2,5 dl cremefraiche löjrom gräslök ev. gräslöksblomma

Gör västerbottenpajen såhär Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.

Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.

Låt vila i kylen cirka en halvtimme.

Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.

Fyllningen: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.

Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg. Låt svalna något och bred på cremefraichen och grädda den igen i 5-10 min.

Dekorera med löjrom, gräslök och blommor.

Servera västebottenpajen ljummen.