Hallongrottor med enkel björnbär-& hallonkompott | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Hej på er! i helgen slängde jag ihop dessa snabba små hallongrottorna till min kille Mattias konferenser som han skulle ha i veckan. Vem älskar inte att få en småkaka som hallongrottor till kaffet? Jag hjälper ofta honom med just fikadelen av konferensmenyn. Vad skulle du vilja bli serverad för fika, och vad är din favoritkaka? Jag blir jätteglad för svar! =)

Dessa hallongrottorna kan du baka i metallformar eller utan formar. Du kan fylla dem med färdig sylt eller göra min hallon och björnbärskompott.

Recept på hallon &-björnbärskompott 100 g hallon 100 g björnbär 0,5 dl råsocker 0,25 dl bjärnbär- eller hallonsa ft

1. Lägg alla ingredienser till hallon- och björnbärskompotten i en kastrull.

2. Koka upp och låt småkoka i ett par minuter. Låt svalna helt.

Recept på hallongrottor: 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1 dl strösocker 0,5 msk vaniljsocker 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt 1 st ägg 0,5 msk kallt vatten

Gör hallongrottorna såhär: 1. Blanda snabbt ihop smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt.

2. Blanda sen i ägget och vattnet. Knåda precis ihop degen. Låt vila i kylen i 30 min.

3. Forma runda bollar och lägg den på en plåt, tyck ett litet hål i den och fyll med björnbär- och hallonkompotten.

4. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 8 min eller tills kakan fått lite färg. Låt svalna. Ät sen så många du orkar ; )