Småkakor fyllda med kola & blåbär! | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Småkakor är så tacksamt att baka! Det går fort, blir många och är jättegott.😋 Om du inte hinner göra egen kola kan du köpa karamelliserad mjölk. Jag använder matberedare för att snabbt få ihop mördegen. Överjobba inte degen då blir kakorna inte lika spröda. Så fort den snurrar ihop till en boll är den klar.

Recept på småkakor med fyllning: 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1 dl strösocker 0,5 msk vaniljsocker 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt 1 st ägg 0,5 msk kallt vatten

Fyllning Blåbärssylt Bryntsmörkola

Gör småkakorna så här: 1. Blanda snabbt ihop smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt.

2. Blanda sen i ägget och vattnet. Knåda precis ihop degen. Låt vila i kylen i 30 min.

3. Forma runda bollar och lägg den på en plåt, tyck ett litet hål i den och fyll med blåbär eller kola.

4. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 8 min eller tills kakan fått lite färg. Låt svalna.

Bryntsmörkola 2 dl grädde 1 dl mjölk 2 msk strösocker 0,5 dl ljus sirap 50 g smör att bryna

Gör kolafyllningen så här: Koka upp alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Låt koka till 105 grader. Bryn smöret i en annan kastrull, när smöret blir tyst och slutar skumma samt doftar nötigt är det klart. Blanda ner det i kolan till en jämn kolasås. Missa inte de bruna kornen av det brynta smöret. De är det godaste och smakar karamell 😉 Häll såsen i en spritspåse och låt den svalna i kylskåpet.