Midsommartårta på Käringön! | Cecilia Hagerling Larssons blogg

Midsommar är min favorithögtid trotts att det alltid regnar och man står där i tunna, blöta sommarkläder vid midsommarstången. Men ändå är allas humör på topp och förväntningarna på sommaren är höga! Jag har varje år firat midsommar på Käringön i Bohuslän och kan inte föreställa mig hur det skulle vara att fira den någon annan stans. Min kärlek till den här idylliska lilla skärgårdsön, fylld med söta hus och sjöbodar, är så stor att jag måste dela med mig av några bilder från Käringön och vårt hus. Vi som sitter på trappan är Jag, min underbara vän Johanna till höger och hennes lillasyster Sofia till vänster.

Självklart bakade jag en midsommar tårta på midsommarafton! En klassisk jordgubbstårta som min mormor alltid gjort, sen min mamma och nu har jag gjort en uppdaterad version på denna jordgubbstårta med maräng och grädde. Den uppdaterade tårtan gick som tur var hem hos hela släkten, man vet ju aldrig, folk kan ju bli griniga när man ändrar något som alltid varit på ett speciellt sätt vid högtider! Bilderna är tagna med iphone denna gången och på ön är internetuppkopplingen dålig, därför kommer inlägget såhär lite i efterhand. Men jordgubbstårtan passar till alla somriga tårttillfällen! Bara att baka på hela sommaren! Enkel är den också och kan förberedas dagen innan.

Recept på midsommartårta med maräng: 75 gram smör 1,5 dl socker 4-5 äggulor 5 msk mjölk 1,5 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver Rivet skal från 1 citron

Maräng: 4-5 äggvitor 3 dl socker mandelflarn

Topping: 6 dl grädde 3 dl hallon 0,5-1 msk florsocker skal från en lime jordgubbar

Tårta: Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och mjölken. Blanda i mjöl, bakpulver och de rivna skalet från citronen. Bred ut i en ugnsplåt på bakplåtspapper. Det blir ett ganska tunt lager.

Maräng: Vispa upp äggvitorna till ett skum ( tills det går att toppa) vispa sen i sockret på hög hastighet. Bred marängen på tårtbottenssmeten, strö över mandelflarn och grädda i ugnen i ca 45 min, sänk ugnsvärmen till 150 grader när du sätter in den. Låt kakan svalna och vispa grädden med hallon och florsocker. Bred grädden över marängen och toppa med jordgubbar och riven lime.